兒童食品園

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的安全和質(zhì)量要求也越來(lái)越高，近年來(lái)一些食品安全事件的發(fā)生依然讓人憂(yōu)心。其中一個(gè)重要原因就是食品添加劑的不當(dāng)使用。食品添加劑在食品加工中起到了很大的作用，能夠改善食品的口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等。一些不法商家為了追求經(jīng)濟(jì)利益，濫用食品添加劑，給消費(fèi)者的健康帶來(lái)了嚴(yán)重的威脅。為了加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理，近期相關(guān)部門(mén)出臺(tái)了新的規(guī)定，對(duì)添加非食品原料的行為進(jìn)行了處罰。這一舉措的出臺(tái)必將有效遏制食品添加劑不當(dāng)使用的問(wèn)題，保障廣大消費(fèi)者的健康權(quán)益。在這樣的背景下，正確使用食品添加劑的方法顯得尤為重要。只有合理使用食品添加劑，才能更好地保障食品的安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。

食品添加劑的正確使用方法

操作方法：

1.分辨食品添加劑、調(diào)味品、非法添加物：

食品添加劑：

根據(jù)FAO（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織）和WHO（世界衛(wèi)生組織）的定義，食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品。用以改善食品外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或儲(chǔ)存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也就是說(shuō)，食品添加劑只能改善食品的顏色、香、味，或者為食品防腐、保鮮和加工工藝的需要才能使用。并且嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量使用。

以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑也包括在食品添加劑范圍內(nèi)。

這也就是說(shuō)食品添加劑本身并無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)性功能，在市場(chǎng)上選購(gòu)時(shí)注意不要被宣傳誤導(dǎo)。其次，人們往往認(rèn)為天然的食品添加劑比人工化學(xué)合成的安全。但實(shí)際上許多天然產(chǎn)品的毒性根據(jù)檢測(cè)手段，檢測(cè)的內(nèi)容所限，尚不能做出準(zhǔn)確的判斷，而且，就已檢測(cè)出的結(jié)果比較，天然食品添加劑并不比合成的毒性小。

食品添加劑在標(biāo)準(zhǔn)用量?jī)?nèi)基本無(wú)毒害，應(yīng)將其與食品非法添加物區(qū)分開(kāi)，可放心使用和間接食用。但必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)。不得私自制定和執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或私人標(biāo)準(zhǔn)。

食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào)以“XK”開(kāi)頭。

2.調(diào)味品：調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。很多調(diào)味品還具有補(bǔ)充人體微量元素的功能。從廣義上講，調(diào)味品主要是說(shuō)五味劑（酸甜苦辣咸），比如食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等。

調(diào)味品食品生產(chǎn)許可證號(hào)一般以“QS”開(kāi)頭。

非法添加物：除食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其它可能危害人體健康的物質(zhì)就是食品非法添加物。食品添加劑超標(biāo)嚴(yán)重者也歸為非法添加物一類(lèi)。

根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，任何單位和個(gè)人禁止在食品中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。這類(lèi)非法添加行為性質(zhì)惡劣，對(duì)群眾身體健康危害大，涉嫌生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成嚴(yán)重后果的，直至判處死刑。

3.明確使用食品添加劑的目的：

1.防腐：防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期；防止由微生物污染引起的食物中毒作用；阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性；防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成；防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。主要針對(duì)食品的保藏、貯存。

2.改善感官：即改善食品感官性狀，如顏色氣味狀態(tài)等。使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿(mǎn)足人們需要。

3.保持營(yíng)養(yǎng)：保持或提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們的健康水平。

4.方便供應(yīng)：增加食品品種和方便性。當(dāng)今市場(chǎng)上擁有多達(dá)20000種以上的食品，在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑?，F(xiàn)今方便食品的供應(yīng)，對(duì)于食品添加劑的應(yīng)用尤其領(lǐng)先，給人們的生活和工作帶來(lái)了極大的方便。

5.方便加工：能夠方便食品加工。在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，多種凝固劑的使用，有利于食品生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。

6.其他：食品應(yīng)盡可能滿(mǎn)足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯制成無(wú)糖食品供應(yīng)。

注：也有企業(yè)自己制定添加劑標(biāo)準(zhǔn)的（比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還要更少），在一些行業(yè)龍頭企業(yè)中，甚至制定了不允許添加防腐劑，甜蜜素，色素，香料的規(guī)定。

PS：下方引用經(jīng)驗(yàn)，例舉了常用食品添加劑種類(lèi)作用與名稱(chēng)。

42如何識(shí)別食物標(biāo)簽中的添加劑

4.根據(jù)自己的目的，明晰所用食品添加劑的種類(lèi)、名稱(chēng)、用法、用量。

1.在正規(guī)廠(chǎng)家購(gòu)買(mǎi)，不輕信虛假?gòu)V告

2.了解擁有的食品添加劑，可上國(guó)家食品安全網(wǎng)等查詢(xún)

3.用法用量嚴(yán)格按照規(guī)定，不輕易多用、混用。

5.小建議：

1.不要單獨(dú)使用

2.家庭用餐著色劑可用蔬菜汁、水果汁等

3.需要才加，盡量少加，對(duì)于大部分自主制作、自主使用食品最好不加

如上所述，這里詳細(xì)介紹了添加非食品原料處罰的內(nèi)容。如果能幫助更多的朋友，這將成為我們網(wǎng)站繼續(xù)發(fā)布精彩游戲內(nèi)容更新的動(dòng)力！

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