開羅拉面店面條制作攻略 開羅拉面店面條配方指南

一碗拉面不僅要湯底好喝，面條的粗細(xì)、硬度也會(huì)很大程度上影響其風(fēng)味，在開羅拉面店游戲中也是這樣的，要想做出好吃的拉面，就得對(duì)制面有深入的了解，小編精心整理了“開羅拉面店面條制作攻略”，對(duì)此感興趣的朋友請(qǐng)繼續(xù)看下去吧，看過這篇文章后，大家能做出更優(yōu)質(zhì)的拉面。

在開羅拉面店中面條制作十分講究，面粉、堿水造就不同形態(tài)的面，加水量、湯底選擇也會(huì)影響最終拉面的呈現(xiàn)，由于其中變化太多太復(fù)雜，小編今天就精煉地講一下，也更便于各位理解。

初期做面條先用自帶的面粉，換艾蒿面粉+大自然堿水，之后用最高級(jí)面粉+球藻堿水，如果覺得這一配方成本略高的話，可以換改良面粉+球藻堿水，推薦一個(gè)無腦加水的比例：35%，平均最佳的數(shù)值，做面成功率高。下方的攻略以35%加水量為標(biāo)準(zhǔn)。

醬油系：微卷/卷/強(qiáng)卷的極細(xì)面最佳，其他面條形態(tài)良好。

味增系：避免直的極細(xì)/細(xì)面，與湯底不適配；直的普通/粗面一般，微卷的極細(xì)/細(xì)面一般，卷的極細(xì)/細(xì)面一般；強(qiáng)卷極粗面最佳，其他均為良好。

豚骨系：避免卷/強(qiáng)卷的粗/極粗面；直/微卷的粗/極粗面一般，卷/強(qiáng)卷的細(xì)/普通面一般，直/微卷的極細(xì)面最佳，其他面條適配度良好。

鹽系：直的極細(xì)/細(xì)/普通面最佳，強(qiáng)卷的所有面均一般，其他為良好。

如果沒有攻略的話，大家是很難掌握做面條技巧的，看過上述攻略后相信各位做拉面的技術(shù)會(huì)更進(jìn)一步。以上就是本期“開羅拉面店面條制作攻略”的全部了，如果覺得這篇文章對(duì)你有所幫助，就收藏起來吧！