幻塔海鮮牡蠣豆腐湯怎么做

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基本信息

牡蠣是一種常見的食物，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)也很豐富。它的吃法有很多，那你吃過牡蠣豆腐湯嗎？知道要如何做呢？

牡蠣豆腐湯

主料

牡蠣，豆腐。

輔料

姜適量，蔥末適量。

鹽少許，淀粉適量。

胡椒粉適量，香油適量。

步驟

1. 牡蠣買回用鹽水清洗干凈，瀝干水分。

2. 豆腐用鹽水浸泡后過熱水。

3. 熱油放入姜末和蔥白末爆香，加入清水和豆腐燒開。

4. 牡蠣用淀粉抓勻，逐個放入鍋中，開后瀝掉表面浮沫。

5. 加入鹽，胡椒粉，撒上蔥花，滴幾點香油即可出鍋。

牡蠣的營養(yǎng)價值

1 、牡蠣的提取物能夠有效的抑制血小板的`聚集，從而降低高血脂病人體內(nèi)的血脂含量，能夠抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長。

2 、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥

3 、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收

4 、牡蠣中含有多種優(yōu)質(zhì)的氨基酸，它們具有解毒的功效，能夠去除體內(nèi)的的毒素，它還能降低身體里膽固醇的濃度，所以能夠預(yù)防動脈硬化。

不宜人群

1 、患有風(fēng)濕痛的人不宜食用。

2 、身體虛寒的人也不宜食用。

牡蠣豆腐湯

牡蠣豆腐湯是將牡蠣和豆腐放入蝦醬湯里煮出來的清亮的湯。

食材明細(xì)

主料

牡蠣100g

輔料

水700g（31/2 杯）

豆腐150g（1/3塊）

蝦仁醬湯15g（1大匙）

配料

鹽2g（1/2小匙）

蒜泥5.5g（1小匙）

紅辣椒10g（1/2個）

小蔥20g

芝麻油1g（1/4小匙）

原味口味

煮工藝

一小時耗時

普通難度

韓國牡蠣豆腐湯的做法步驟

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1

牡蠣用鹽水輕輕地?fù)u動洗凈后撈出。（98g）

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2

豆腐切成 橫 2cm， 豎 3cm， 厚 0.8cm 左右的塊兒。（120g）

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3

小蔥清理洗凈切成3cm 左右長的段（12g）， 紅辣椒切半去籽兒， 切成長 2cm， 寬 0.3cm 左右的絲 （6g）。

鍋里倒入水， 大火煮4分鐘左右，直至沸騰，用蝦仁醬汁調(diào)味， 放入牡蠣，豆腐，蒜泥后續(xù)煮3分鐘左右。

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4

牡蠣與豆腐煮熟浮上來時， 放入小蔥與紅辣椒用鹽調(diào)味， 再煮一會兒后放入芝麻油。

牡蠣豆腐湯：原料：牡蠣200克，嫩豆腐2塊，蒜2瓣，芹菜末 、蔥末各適量，鹽 、味精少許，薯粉2湯匙，蝦油1小匙。

制作：蒜入沸油鍋爆香，倒入蝦油，隨即加水煮沸后，將切小的豆腐 、鹽下鍋再煮沸。加入牡蠣 、芹菜末 、蔥末及調(diào)勻的薯粉，待汁濃稠即成。

食材：海蠣100g 、內(nèi)酯豆腐一塊 、金針菇半包 、地瓜粉少許 、姜絲 、蔥花少許 、鹽少許

做法：

1. 海蠣洗干凈后加入姜絲 、2勺地瓜粉攪拌均勻，另外用兩勺地瓜粉調(diào)小半碗地瓜粉水勾芡用。

2. 金針菇去掉根部，撕開洗凈，豆腐成來2cm的方塊（切大塊一點，煮的過程中還會碎掉）

3. 水開后加入豆腐金針菇煮一小會兒。然后等水再次開了之后，加入地瓜粉水勾芡。加入后要不停攪拌防止粘鍋。等水開后，關(guān)火，加入牡蠣，等個5秒后再用筷子輕輕攪動，然后接著開火。這個步驟是為了防止水在翻滾的過程中把原本裹在牡蠣表面的地瓜粉給滾沒了。

湯再次煮開后加入少許鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以出鍋了。

海牡蠣豆腐湯做法一，

材料

鮮牡蠣肉200克，嫩豆腐200克，精鹽 、味精 、蔥絲 、蒜片 、濕淀粉 、花生油 、蝦油各適量。

做法

1 、豆腐洗凈切丁。

2 、牡蠣肉洗凈，切成薄片。

3 、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁 、精鹽燒開，加入牡蠣肉 、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點入味精即成。

做法二，紫菜海蠣豆腐湯

材料

紫菜一片，海蠣半斤，地瓜粉一大勺，內(nèi)酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉適量

做法

1.海蠣洗凈，去掉未剝干凈的海蠣細(xì)殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

2.紫菜洗凈，加入開水中煮開。

3.轉(zhuǎn)小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完后再開大火。

4.迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。

5.加入炸好紅蔥頭 、白胡椒粉 、鹽巴即可。

小訣竅

1 、海蠣的處理：海蠣買回家后，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個保存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。 2 、白胡椒粉的應(yīng)用：此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。不信您試試 3 、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。 4 、豆腐用的是盒裝內(nèi)脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學(xué)像我一樣開封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入湯中。加入湯中以后一定不能多煮，水滾一次就關(guān)火，否則豆腐會老掉。

以上就是關(guān)于牡蠣豆腐湯的做法全部的內(nèi)容，如果了解更多相關(guān)內(nèi)容，可以關(guān)注我們，你們的支持是我們更新的動力！

幻塔 類型:冒險 平臺:安卓 狀態(tài):公測

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