幻塔涼拌魚(yú)腥草怎么做

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烹飪圖鑒

基本信息

【涼拌魚(yú)腥草】

食材：魚(yú)腥草1把 、香菜1小把 、蒜2粒 、姜1片 、小米椒5根 、鹽 、料酒少許 、2勺生抽 、1勺醋 、1勺花椒油 、少許雞精和胡椒粉。

做法：1 、魚(yú)腥草去除老根，去掉上面那些須，用清水洗凈，切成小段或者用手摘成小段。

2 、裝入碗中加入少許鹽料酒拌勻，腌制十分鐘，去除腥味，小米椒洗凈切成段，蒜姜處理干凈切碎。

3 、小碗中裝入米椒段，姜蒜碎，加入2勺生抽，加入1勺醋，1勺花椒油，少許雞精和胡椒粉，然后再用筷子攪拌均勻。

4 、魚(yú)腥草腌出的水分倒掉，加入調(diào)好的料汁，攪拌均勻，腌制30分鐘。

5 、吃的時(shí)候，再加入切好的香菜段，拌勻即可。

涼拌魚(yú)腥草

原料，折耳朵，去根切掉！切斷！切斷！注意這里被截掉了。不要用刀切。刀的味道會(huì)變。洗干凈放在盤(pán)子里準(zhǔn)備好。

原料：鮮魚(yú)腥草一把。（這個(gè)季節(jié)，很多野生的可以自己摘，也可以自己買(mǎi)。很便宜，大包3塊錢(qián)一斤。同時(shí)我們可以分為根和葉兩部分。個(gè)人喜歡吃帶一點(diǎn)根的葉子部分，也就是紫金牛的上半部分，比較好吃脆），一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒面，香油，少許醋，少許糖，少許蔥姜蒜，少許醬油。

折疊耳根

食品

破耳朵（魚(yú)腥草）300克

調(diào)料：

一茶匙雞精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/兩湯匙醬油/兩湯匙香醋。

姜30g/蒜30g/辣椒粉40g鹽適量/香菜一根/小蔥兩根。

第一步：將折耳根洗凈去老根。切成4厘米左右的小塊，放入大碗中，加些鹽，拌勻，靜置15分鐘。

第二步：加入各種調(diào)味料，將調(diào)味料和紫金牛根混合均勻即可享用。

主料：魚(yú)腥草300克

輔料：小米椒2個(gè) 、炸花生米30克 、大蒜20克 、香菜3根 、豉油10毫升 、香醋20毫升 、辣椒粉5克 、白糖2克 、精鹽3克 、蠔油10毫升 、食用油30毫升

1.準(zhǔn)備一把魚(yú)腥草，盡量挑選根又肥又嫩的。

2.把魚(yú)腥草的根須去掉，太老的話(huà)就直接掐掉不要了。

3.把處理干凈的魚(yú)腥草切成小段，加入精鹽用手抓勻后腌5分鐘。

4.腌制的空檔，把熟花生米去皮壓碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗凈切末。

5.腌好的魚(yú)腥草，擠干水分后加入豉油，精鹽，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。

6.鍋中倒入食用油，燒至滾燙后關(guān)火。

7.趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。

8.接著加入香醋，花生米碎和香菜末。

9.攪拌均勻，靜置腌5分鐘，裝碗即可享用了。

魚(yú)腥草涼拌一般指涼拌魚(yú)腥草。涼拌魚(yú)腥草是以魚(yú)腥草為主料的藥膳。

1 、將魚(yú)腥草用清水洗凈，摘去老根 、葉，留下嫩白根及葉片，再用刀將其分折成長(zhǎng)短合適的段；

2 、蒜頭壓成蒜蓉，制作好辣椒油；

3 、用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚(yú)腥草魚(yú)腥味兒的人就多泡些時(shí)間），撈出瀝干；

4 、把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi)，淋上辣椒油 、蒜蓉 、放上所有調(diào)料拌勻即可。

1.掐掉魚(yú)腥草老硬的部分和根。，留下嫩脆的部分，用清水洗凈，加入1茶匙鹽在冷水中攪拌均勻，將洗凈的魚(yú)腥草浸泡。鹽水中浸泡10分鐘左右備用。

2.將浸泡過(guò)的魚(yú)腥草晾干。并捏成小塊備用；大蒜去皮切成肉末，生姜切成肉末備用；干辣椒，去蒂去籽，斜切成環(huán)狀備用。3.鍋內(nèi)放入花椒油（約2勺）加熱，將紅辣椒圈略煎至脆，取出，鋪在盛有姜蒜的小碗中，將油加熱至冒煙，趁熱倒入小碗中，激發(fā)姜蒜香味。4.加入鹽 、白糖 、香醋 、香油 、醬油，頭抽入碗中拌勻。5.將調(diào)好的醬料澆在魚(yú)腥草上，拌勻，直接食用或稍加腌制后食用。魚(yú)腥草的寒涼作用涼拌魚(yú)腥草制作簡(jiǎn)單，但作用不可小覷。讓媽媽網(wǎng)百科告訴你涼性魚(yú)腥草的作用。1.魚(yú)腥草，原本是中草藥，有消炎 、濾尿 、解毒的作用。在南方常作為涼拌，作為餐桌上的配菜。它們大多生長(zhǎng)在山脊的邊緣。2.魚(yú)腥草。有一種特殊的味道，因?yàn)樗写罅康膿]發(fā)油。研究證實(shí)，魚(yú)腥草。能抵抗病原微生物，增強(qiáng)單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，從而進(jìn)一步增強(qiáng)非特異性免疫和抗過(guò)氧化作用，可預(yù)防各種癌癥。3.魚(yú)腥草。味辛，性寒涼，能清熱解毒，消腫治瘡，利水除濕，健胃消食，治療肺癰 、瘡腫毒 、痔瘡 、便血 、實(shí)熱 、熱毒 、濕邪等引起的脾胃熱?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌 、抗病毒 、增強(qiáng)免疫力和利尿作用。4.吃這個(gè)菜可以清熱解毒，清熱利濕。

5、利尿作用，擴(kuò)張毛細(xì)血管，增加腎血流量和尿液分泌，故也用于尿路感染尿頻 、澀痛。增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，提高慢性支氣管炎患者白細(xì)胞吞噬功能。

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幻塔 類(lèi)型:冒險(xiǎn) 平臺(tái):安卓 狀態(tài):公測(cè)

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